MENU

Toate retetele sunt pe Petitchef

joi, 14 februarie 2013

Igrediente
Pentru aluatul de brioşe:
250 g faina pentru prajituri
1/2 lingurita sare
2 linguri cacao
115 g unt
300 g zahar
2 oua mari
1 pliculet zahar vanilat
240 ml lapte batut
 1 lingurita bicarbonat de sodiu
Crema de unt cu bezea elveţiană:
  - 5 albusuri
- 250g zahar tos
- 340g unt rece
- 2 lingurite extract de vanilie
-un praf de sare
Cremă ganaghe:
100 ml frişcă
100 gr ciocolată albă

Mod de preparare:
Briosele:Am incins cuptorul la 175 C, faina, cacaoa si sarea le-am amestecat intr-un bol si am pus bolul deoparte. Intr-un alt bol am mixat bine de tot zaharul cu untul pana am obtinut o crema pufoasa, apoi am adaugat ouale pe rand, amestecand foarte bine dupa fiecare am adaugat apoi o parte din amestecul de faina, cacao si sare si am mixat din nou am amestecat laptele batut am alternat amestecul de lapte batut si cel de faina cu cacao pana s-au incorporat toate perfect la sfarsit de tot am stins bicarbonatul de sodiu cu otet si l-am adaugat peste compozitie. Compozitia obtinut-o am turnat-o în forme de brioşe şi le-am copt la foc mediu.
Le lăsăm să se răcească.
Crema de unt cu bezea elveţiană:
Un vas asezam pe o oala cu apa care fierbe. Atentie, ajune sa aveti apa de 2 degete in oala, important e sa faca aburi. In niciun caz apa din oala nu trebuie sa atinga vasul in care facem bezeaua. Punem in vas albusurile si zaharul si folosind un tel  de la mixer, amestecam in continuu, la foc mediu. Vezi observa ca incet incet, compozitia isi schimba culoarea si devine mai galbuie. Toata operatiunea pe foc dureaza undeva la 5 minute, pana cand bezeaua incepe sa se albeasca si daca luam putina compozitie si o masam intre degete, nu mai simtim deloc granulele de zahar.
  Luam vasul de pe foc si il asezam in suportul lui de la mixer, atasam balonul, adaugam sarea si pornim mixerul la viteza medie. Mixati cel putin 3-4 minute la viteza medie, apoi cresteti viteza si continuati si bateti albusurile, 10-12 minute pana cand aveti o bezea foarte alba, densa si mai ales teapana – bezeaua nu trebuie sa cada de pe paleta mixerului. Asta e bezeaua elvetiana .
 Bolul  trebuie sa ajunga la temperatura camerei si sa fie neutru la atingere cand adaugati untul. Adaugam untul. Untul trebuie sa fie rece, dar nu chiar de la frigider.  Taiati untul in cubulete inainte de a incepe toata reteta si il lasati intr-un loc racoros pana e nevoie sa il folositi. Adaugam untul in bezea, cate un cub o data, amestecand cu mixerul la viteza mica pana fiecare bucata e perfect incorporata. Continuam pana tot untul e incorporat. La final, punem vanilia şi gata. Trebuie sa aveti o crema fina la atingere dar foarte densa, care sta pe lingura.
Crema ganaghe:
Punem frisca lichida  intr-o craticioara pe foc foarte mic. Avem mare grija sa nu fiarba!! Cand este foarte fierbinte, stingem focul si adaugam ciocolata taiata in bucatele mici.
Amestecam bine pana cand ciocolata este complet dizolvata apoi lasam crema sa se racesaca pentru cca 10 minute.
Dupa 10 minute, incepem sa o mixam pana cand se transforma in crema si se deschide la culoare. O sa aveti nevoie de cca 10-15 minute pana cand crema se va intari.
 Asamblare:
Pentru a umble brioşele cu crema ganaghe le scobim cu ajutorul unui cuţit şi îndepărtăm mijlocul cu o lingutiţă.
După ce umplem brioşele cu crema ganaghe ornăm cu crema de unt elveţiană.



Brioşe cu cremă de unt şi bezea elveţiană

joi, 28 iunie 2012

Ingrediente:
Pentru blat:
3 oua
3 linguri de faina
3 linguri de zahar
3 linguri de ulei
3 linguri de cafea preparata
Pentru foile de bezea:
se fac 3 foi:
pentru fiecare foaie avem nevoie de :
3 albusuri
100 gr zahar pudra
100 grame nuca
Pentru crema:
150 gr zahar pudra
9 oua
300 gr unt
2 lg cacao
rom
pentru sirop:
200 ml apa
50 gr zahar
esenta de rom

500 ml frisca
50 gr frisca pentru decor
Mod de preparare:
Blatul:Batem spuma albusurile dupa care adaugam zaharul si mixam pana se teopeste.Incorporam galbenusurile, uleiul si faina.Tapetam cu hartie de copt forma si coacem blatul la foc mediu.
Foile de bezea:Mixam albusurile bine, dupa care incorporam zaharul si nucile tocate. Pe tava tapetata cu hartie de copt intidem bezeaua obtinuta de dimensiunea formei in care am copt blatul. Eu am copt aceste foi cca. 1 h la foc mic cu usa intredeschisa.
Crema: Pe baie de abur mixam gabenusurile cu zaharul pana obtinem o crema vascoasa, apoi o lasam sa se raceasca.Incorporam untul in crema de ou dupa care adaugam cacao si rom.
Asamblam tortul astfel:
Taiem in 2 blatul primul blat il insiropam apoi intindem un strat de frisca mixata in prealabil,asezam un disc de bezea apoi un strat de crema, procedam astfel cu toate discurile ultimul disc fiind acoperit cu un strat de crema apoi cu un strat de frisca peste care asezam blatul insiropat.
Eu am ornat cu frisca si cu inele de ciocolata.

Tort bezea

Ingrediente:
Pentru blat:
3 oua
3 linguri de faina
4 linguri de zahar

3 linguri de ulei
Pentru crema:
700 ml frisca
1 plic de budinca de vanilie
500 ml lapte
500 gr visine fara samburi
3 plicuri de gelatina
esenta de vanilie
zahar
Pentru sirop:
150 ml zeama de compot
Frisca pentru ornat cca. 300 ml
Mod de preparare:
Preparam blatul: Batem spuma albusurile dupa care adaugam zaharul si mixam pana se teopeste.Incorporam galbenusurile, uleiul si faina. Eu am copt acest blat intr-o tava dreptunghiulara, putin mai mica decat tava standard a  aragazului.O sa iasa o foaie subtirica.
Crema: Preparam budinca conform instructiunilor si o lasam la rece. Mixam visinile peste care adaugam zahar dupa gust.
Frisca mixata o incorporam in budinca racita. Compozitia obtinuta o impartim in jumatate, intr-o jumatate adaugam esenta de vanilie si un plic de gelatina( gelatina o hidratam cu putina apa, apoi o incalzim la micrunde cateva secunde), iar in cealalta jumatate adaugam piureul de visine si 2 plicuri de gelatina.
Asamblam tortul astfel:Asezam foaia de blat o insiropam, apoi intindem jumatate din compozitia de vanilie, adaugam crema cu visine peste care intindem compozitia de vanilie  ramasa.
Eu i-am dat forma unei carti, si am ornat cu frisca.

Tort cu visine

marți, 26 iunie 2012





  • pentru blat:
  • 6 oua
  • 6 linguri zahar
  • 6 linguri faina
  • 3 linguri cacao
  • pentru crema de ciocolata neagra (crema ganache)
  • 250 ml frisca lichida
  • 250 g ciocolata amara
  • pentru crema de ciocolata alba (crema ganache)
  • 250 ml frisca lichida
  • 250 g ciocolata alba
  • pentru sirop
  • 200 ml apa
  • 2 plicuri capucino de vanilie
  • 150 gr zahar
  • pentru ornat
  • 200 ml frisca
  • fondant
Mod de preparare :Mai intai preparam blatul si apoi crema de ciocolata a prajiturii. Spargem ouale si separam albusurile de galbenusuri. Punem intr-un vas galbenusurile si le frecam cu zaharul pana cand acesta se topeste. Intr-un alt vas batem albusurile cu un praf de sare pana cand se intaresc. Adaugam galbenusurile peste albusurile batute si le amestecam incetisor cu o lingura .
Amestecam faina cu cele trei linguri de cacao. Dupa aceea incorporam treptat acest amestec de faina, cacao  in compozitia de albusuri si galbenusuri. Turnam aluatul  obtinut in tava cuptorului pe care o tapetam in prealabil cu hartie de copt si coacem la foc mediu.
Cat lasam blatul la racit, preparam cremele si siropul.
 Intr-un vas termorezistent punem frisca lichida, ciocolata rupta in bucatele . Punem la bain-marie toate ingredientele si le lasam pana cand se topeste ciocolata, amestecand din cand in cand. Crema de ciocolata o vom tine apoi la frigider doua-trei ore (pentru a se intari si a o putea bate bine). Dupa ce crema de ciocolata s-a intarit, o mixam/batem pana cand isi dubleaza volumul. Procedam la fel pentru ambele creme.
Pentru prepararea siropului clocoti apa impreuna cu zaharul si plicurile de capucino pana se dizolva zaharul, apoi il lasam sa se raceasca.
Asamblam tortul:
Blatul racit bine il feliem in 3 parti egale, insiropam primul blat obtinut apoi adaugam grema ganche neagra, asezam urmatorul blat, il insiropam apoi intindem grema ganche alba, adaugam urmatorul blat si il insiropam.
Tortul obtinut il acoperim cu un strat de frisca si fondant.

Tort cu crema ganche

  • 2 mari/4 mici  foi napolitana
  • Pentru crema caramel:
  • 250 g zahar
  • 300 ml apa
  • 300 g biscuiti
  • Pentru crema cu cocos:
  • 250 g zahar
  • 100 ml apa
  • 250 g unt
  • 280 g lapte praf
  • 200 g cocos
Se maruntesc biscutii dupa care se caramelizeaza zaharul, apoi se adauga apa si se mai lasa pe foc pana se topeste, dupa care se toarna peste biscuiti. Se amesteca bine si se intinde pe foi fierbinte.
Se fierbe apa cu zaharul si untul aprox. 5 minute pana se leaga siropul, apoi se adauga laptele praf si cocosul. Se amesteca bine si se intinde pe foi.Se ruleaza foile cat e calda crema, apoi se dau la rece cateva ore.

 

Rulada caramel si nuca de cocos

joi, 26 aprilie 2012



Este un tort cu crema  ganache .
O sa  postez reteta pentru un tort normal, acesta are 5 kg.


  • pentru blat:
  • 6 oua
  • 6 linguri zahar
  • 6 linguri faina
  • 3 linguri cacao
  • pentru crema de ciocolata neagra (crema ganache)
  • 250 ml frisca lichida
  • 250 g ciocolata amara
  • pentru crema de ciocolata alba (crema ganache)
  • 250 ml frisca lichida
  • 250 g ciocolata alba
  • pentru sirop
  • 200 ml apa
  • 2 plicuri capucino de vanilie
  • 150 gr zahar
  • pentru ornat
  • 200 ml frisca
  • fondant
Mod de preparare :Mai intai preparam blatul si apoi crema de ciocolata a prajiturii. Spargem ouale si separam albusurile de galbenusuri. Punem intr-un vas galbenusurile si le frecam cu zaharul pana cand acesta se topeste. Intr-un alt vas batem albusurile cu un praf de sare pana cand se intaresc. Adaugam galbenusurile peste albusurile batute si le amestecam incetisor cu o lingura .
Amestecam faina cu cele trei linguri de cacao. Dupa aceea incorporam treptat acest amestec de faina, cacao  in compozitia de albusuri si galbenusuri. Turnam aluatul  obtinut in tava cuptorului pe care o tapetam in prealabil cu hartie de copt si coacem la foc mediu.
Cat lasam blatul la racit, preparam cremele si siropul.
 Intr-un vas termorezistent punem frisca lichida, ciocolata rupta in bucatele . Punem la bain-marie toate ingredientele si le lasam pana cand se topeste ciocolata, amestecand din cand in cand. Crema de ciocolata o vom tine apoi la frigider doua-trei ore (pentru a se intari si a o putea bate bine). Dupa ce crema de ciocolata s-a intarit, o mixam/batem pana cand isi dubleaza volumul. Procedam la fel pentru ambele creme.
Pentru prepararea siropului clocoti apa impreuna cu zaharul si plicurile de capucino pana se dizolva zaharul, apoi il lasam sa se raceasca.
Asamblam tortul:
Blatul racit bine il feliem in 3 parti egale, insiropam primul blat obtinut apoi adaugam grema ganche neagra, asezam urmatorul blat, il insiropam apoi intindem grema ganche alba, adaugam urmatorul blat si il insiropam.
Tortul obtinut il acoperim cu un strat de frisca apoi asezam foaia de fondant.


Tort Botez

duminică, 22 aprilie 2012


Blat 
  • 5 oua
  • 8 linguri de zahar
  • 8 linguri de faina
  • 3 linguri cacao
  • putina sare
  • 3 linguri apa
Crema 
  • un ou
  • 8 linguri zahar
  • 100 gr unt
  • 3 linguri mari, ness
  • 10 gr gelatina
  • 400 ml frisca lichida indulcita
Sirop
zahar, rom, apa
+400 ml frisca 
Mod de preparare:
Batem spuma albusurile, incorporam treptat zaharul si apa, adaugam galbenusurile sarea cacao si la final faina.
Intr-o tava(25/32) tapetata cu hartie de copt turnam compozitia obtinuta si coacem la foc mediu.


Crema:
Intr-o craticioara puneti oul, zaharul, ness-ul si untul si puneti cratita la foc mic.. Amestecati incontinu pana se topeste zaharul si compozitia incepe sa clocoteasca. Lasam sa se raceasca.
Intre timp mixam frisca si punem la hidratat gelatina(punem 10 gr de gelatina intr-un pahar si acoperim cu apa). Cand gelatina s-a hidratat o lasam maxim 2 secunde la microunde(cat sa se topeasca, grija mare sa nu fiarba) apoi o adaugam in amestecul de ou cu ness. Acest amestec il incorporam in frisca mixata bine.
Peste blatul racit turnam siropul rece apoi netezim crema de ness.

Lasam la frigider cca 2 ore dupa care ornam cu frisca.




Prajitura cu ness

miercuri, 8 februarie 2012

Acesti biscuiti sunt specifici Belgiei.
Ingrediente:
50 gr  migdale pudra
125 gr unt
1 ou
200 gr faina
200 gr zahar
1 plic zahar vanilinat
1 varf de cutit de scortisoara
1 varf de cutit de nucsoara
un praf de ghimbir
2 linguri cacao
1 praf de copt.
Mod de preparare:
Mixam untul cu zaharul pana obtinem o consistenta pufoasa apoi incorporam celelalte ingrediente. Lasam compozitia sa se odihneasca 2 ore la rece . Modelam aluatul dupa imaginatie. Eu am format cilindri cu ajutorul foliei alimentare dupa care am taiat rondele. Puteti intinde aluatul pe folie alimentara si sa decupati cu diferite forme.

Asezam biscuitii pe tava tapetata cu hartie de copt si ii coacem la foc mediu.

Dupa ce se racesc devin crocanti.

Biscuiti speculoos

Ingrediente:
Pentru piure:
4 cartofi medii
un cub de unt
sare/nucsoara
Pentru aluat:
puteti opta pentru aluatul foietat din comert sau puteti prepara aluatul
un ou pentru uns/mac
Compozitia pentru umplut:
500 gr carne de porc(puteti folosi orcie sortiment de carne)
2 fire de praz de marime medie
200 gr smantana
2 oua
2 linguri de ulei
sare/ardei iute/piper/nucsoara
Mod de preparare:
Carnea o preparam de preferat la cuptor, punem carnita intr-un vas, adaugam o cana cu apa, sare, piper, foi de dafin acoperim carnea cu hartie de copt apoi punem capac si lasam la foc mediu pana se rumeneste.
Putem opta si pentru varianta carnii fierte .
Indepartam frunzele prazului si il taiem rondele. Incingem uleiul intr-un vas adaugam rondelele de praz si sotam
1 minut, adaugam carnea taiata cuburi o sotam pentru 3-4 minute.Condimentam dupa gust si lasam compozitia sa se raceasca.Dupa ce s-a racit compozitia adaugam smantana si ouale.

Asamblam placinta astfel:
Intr-o tava unsa cu unt intindem un strat de piure preparat in prealabil, turnam compozitia de carne si o acoperim cu aluatul foietat.aluatul il intepam cu furculita din loc in loc, il ungem cu ou batut si presaram mac deasupra.
Placinta o coacem la foc mediu pana se rumeneste.

Placinta cu praz

duminică, 5 februarie 2012

Ingrediente
  • 4 albusuri
  • 260 gr zahar
  • 1 varf de cutit de sare
  • 1 lingurita si 1/2 zeama de  lamaie
Crema

Gem de caise
Mod de preparare
Mixam albusurile spuma ,adaugam sarea si zeama de lamaie,apoi treptat  zaharul pana se topeste.
Aici m-am abatu, am pus o lingurita de bezea in forma de briosa, apoi o lingurita de gem, iar cu poshul am ornat deasupra.
Aceste minunatii le-am pus la copt pe treapta de sus a cuptorului cu usa  intredeschisa.La mine a durat mai bine de 60 de minute .



Bezele altfel

Ingrediente
250 gr unt la temperatura camerei
250 gr branza semisarata
250 gr faina

Umplutura
Aceasta poate diferi in functie de gusturi.
Eu am folosit cascaval si cuburi de carne .

Pentru uns
1 ou
2 linguri de lapte

Mod de preparare
Mixam untul cu branzica pana obtinem o pasta omogena, apoi o lasam sa se odohneasca la frigider cel putin 2 ore, de preferat ar fi sa stea o noapte.
Impartim aluatul in 2 si intindem 2 foi de 1/2 cm grosime pe blatul presarat cu faina.Decupam cerculete  cu o forma rotunda sau cu un pahar. Punem umplutura pe jumatatea cerculetului apoi acoperim cu cealata jumatate si presam cu grija marginile.

Pateurile obtiunte la asezam in tava tapetata cu hartie de copt si le ungem cu oul batut cu lingurile de lapte.
Le coacem la foc mediu pana se rumenesc.
Sunt gustari tare bune.

Sursa

Pateuri cu carne

marți, 4 octombrie 2011

Ingrediente:

  •  Blat:
  • 8 oua
  • 10 lg zahar
  • 8 lg faina
  • 3 lg ulei
  • 3 linguri de cacao
  • Crema:
  • 500 gr mascarpone
  • 7 galbenusuri
  • 5 albusuri 
  • 200 gr ciocolata(100 cu lapte/100 neagra)
  • Sirop
  • 250 ml apa
  • 100 gr zahar
  • esenta de vanilie

Mod de preparare

Blatul: Separam albusurile de galbenusuri ,albusurile le batem spuma ,adaugam treptat cate o lingura de zahar si galbenusurile frecate cu ulei.Cu o lingura incorporam usor faina .Aluatul obtinut il turnam intr-o forma tapetata in prealabil cu hartie de copt si il coacem la foc mic.De preferat este ca blatul sa-l preparam cu o zi inainte ,pentru ca se taie mult mai bine.
 Crema: Mascarponele il mixam cu albusurile si ouale intregi apoi adaugam ciocolata topita la microunde .Crema o dam putin la rece apoi asamblam tortul.Insiropam blaturile punem crema si ornam dupa plac

Tort cu crema de trufe

duminică, 2 octombrie 2011

Ingrediente:

  • Pentru 1 foaie (avem nevoie de 3 foi):
  • 3 albusuri
  • 100 gr nuca macinata
  • 100 gr zahar
  • 1 lingura de faina 
  • Crema:
  • 9 galbenusuri 
  • 300 gr unt
  • 4 plicuri de zahar vanilinat
  • 150 gr zahar
  • Krantz
  • 100 gr nuci
  • 70 gr zahar 






    Mod de preparare:
      

      Se prepara 3 foi: (aluatul se face separat pentru fiecare foaie in parte): Se bat albusurile spuma cu un praf de sare ,apoi adaugam zaharul si mixam pana se topeste. Presaram faina pe care o incorporam cu ajutorul unei spatule , la fel procedam si cu nucile.
    Coacem la foc mic in cuptorul incalzit in prealabil ,in tava tapetata cu hartie de copt si unsa cu ulei (nu omiteti etapa aceasta ,pentru a evita lipirea foii). Le coacem pana devin aurii. Dupa coacere le lasam la racit. Pentru a scurta timpul de racire le-am bagat putin la congelator :D

       Krantz-ul: Caramelizam zaharul intr-o tigaie, dupa care adaugam nucile .Rasturnam compozitia pe hartie de copt si o lasam la racit.Dupa ce s-a racit bine bine cu un cutit tocam in bucati micute.




       Crema: Intr-o craticioara amestecam galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilinat pana se incorporeaza zaharul,apoi punem vasul pe foc la bain-marie pentru 20 de minute amestecand continu pana obtinem consistenta unei creme.Dam deoparte vasul si lasam la racit .Cand crema este bine racorita adaugam untul batut spuma.


    Punem crema obtinuta intre foi si ungem si prima foaie de deasupra peste care presaram krantzul .Dam la rece pentru 2 ore apoi e numai buna de servit.

    Prajitura Krantz

    vineri, 20 mai 2011

    Ingrediente:
        Blat:


    • 8 oua
    • 10 lg zahar
    • 8 lg faina
    • 3 lg ulei
    • 200 gr alune de padure
    • Crema:
    • 500 gr mascarpone
    • 7 galbenusuri
    • 5 albusuri 
    • 150 gr zahar pudra
    • Sirop:
    • 400 gr de cafea tare (preparata)
    • esenta de rom
    • Decor:
    • 400 gr capsuni
    • 400 gr frisca
    • Mod de preparare :
    • Blatul:Daca alunele nu sunt prajite le rumenim putin in cuptor dupa care le frecam in maini pentru a le decoji.Cand s-au racit le maruntim la robot sau le dam prin masina.

      Apoi separam albusurile de galbenusuri ,albusurile le batem spuma ,adaugam treptat cate o lingura de zahar si galbenusurile frecate cu ulei.Cu o lingura incorporam usor faina si apoi alunele.Aluatul obtinut il turnam intr-o forma tapetata in prealabil cu hartie de copt si il coacem la foc mic.

      De preferat este ca blatul sa-l preparam cu o zi inainte ,pentru ca se taie mult mai bine.
      Crema:O preparam cand blatul este racit.Mascarponele il mixam cu 75 gr de zahar pana devine pufos.Separat galbenusurile le mixam cu restul de zahar pana devin albe si pufoase.Incorporam cele doua creme apoi mixam bine albusurile pe care le incorporam in crema obtinuta.






      Siropul:Cafeaua o amestecam cu o fiola de esenta de rom si o lasam sa se raceasca.


      Asamblare:Feliem blatul in 3 discuri.Intr-o forma detasabila asamblam .Asezam un disc apoi insiropam si repartizam jumatate de crema,adaugam al 2-lea disc insiropam si repartizam cealalta jumatate de crema ,adaugam ultimul disc ,il insiropam si dam la rece pana a 2-a zi.
      A 2-a zi ornam cu frisca si capsuni .

    Tort cu alune de padure si mascarpone

    joi, 10 martie 2011

    Ingrediente:
    • 2 morcovi
    • 2 cepe
    • o telina potrivita cam 200 gr(merg si alte albituri)
    • 200 gr ciuperci
    • 1 cana de orez
    • ulei
    • sare,piper
    • patrunjel 

    Mod de preparare:Curatam si spalam ceapa,morcovul si albitura

    si le punem la fiert cu 4 cani de apa si cana de orez.Separat fierbem ciupercutele intregi.Nu le fierbem prea mult ,sa ramana usori crude.Cand sunt gata le punem in sita la scurs si le feliem.

    Cand orezul este aproape fiert adaugam ciupercutele si lasam sa fiarba pana este gata orezul.Scoatem legumele dupa ce s-au fierti si dam pe razatoare morcovul pe care-l calim in ulei.Acest ulei il scurgem in orez si amestecam bine.Asezonam cu sare si piper dupa gust.
    Patrunjelul il presaram deasupra .Pofta buna!

    Orez cu ciuperci

    miercuri, 9 martie 2011

    Am facut in fiecare an ,dar buni ca acesti niciodata.Reteta by Laura Laurentiu putin adaptata!Laura saru'mana!
    Ingrediente:
    • Pentru aluat:

    • 500 gr faina
    • 300 ml apa
    • 150 gr zahar
    • 20 gr drojdie
    • coaja rasa de lamaie
     
    • Ne mai trebuie:
    • miez de nuca macinat
    • Ulei pentru masa de lucru
     
    • Pentru sirop:
    • 50 gr miere
    • 150 gr zahar
    • 100 ml apa
    • esenta de rom
    • scortisoara
    Mod de preparare:Pregatim aluatul :Drojdia o dizolvam in putina apa calduta dupa care amestecam toate ingredientele pana obtinem un aluat fin.Odata framantat il lasam la loc cald pentru dospit cca .1 ora.
    Intre timp preparam siropul :punem ingredientele intr-un vas si incalzim putin cat sa se topeasca zaharul.
    Ne ocupam de formarea mucenicilor.Aluatul il impartim in 2 parti egale apoi fiecare parte o impartim in 10 guguloaie pe cat posibil de egale.Asa v-om obtine 20 de bucati.(Reteta originala era cu cantitati duble ,ca sa iasa 40 cum cere traditia).
    Intindem fiecare guguloi


    peste care presaram miez de nuca

    ,apoi rulam si ii dam forma de 8

    .Procedam asa cu toti.Ii asezam in tava tapetata cu hartie de copt sii lasam cca 1 ora sa creasca,apoi ii coacem la foc mic .Cand au inceput sa se rumeneasca turnam siropul peste ei (mai oprim 1-2 linguri pentru uns)sii mai lasam la cuptor pana se rumenesc bine si siropul este absorbit.Cand sunt gata ii ungem cu siropul ramas si presaram nuca.

    :
     

    Mucenici Moldovenesti

    Blogger news

    pronat